愛心便當@4^th Week, Oct.

小學開始踏入測驗週期，原來孩子要測驗，媽媽也要測驗。懶媽想為小主子溫習，卻不知從來入手，溫生字練習還是多看書，溫加減運算還是溫文字題，我真的完全一頭霧水，連帶便當的採購和製作，都沒有太多時準備及構思。

本週的便當主角又是三文魚，橙色的魚身，很配襯秋天的氣氛。秋冬另一種時令食品是蕃薯，蕃薯粗纖維多，又飽肚，是一種對身體很有益的雜糧食品。

「秋之食味」都是我製作本週便當之主題，當然，有浪漫也要有玩味啊~~

本週的材料：

-挪威三文魚

-日本紫皮小蕃薯

-鵪鶉蛋

-甘荀

-毛茄

-檸檬

第一天便當：芝士焗三文魚、日式酸甜蕃薯、灼鵪鶉蛋、灼毛茄甘筍、紅米飯

要點：

-三文魚切塊，加少許胡椒粉及鹽醃一會，放鑊內兩面略煎，然後放入小錫紙兜，灑上芝士碎，放入已預熱的多士爐中焗5-8分鐘，見到芝士面變金黃即可，錫紙兜整個放入主菜格

-灼熟鵪鶉蛋，泡冰水一會剝殼，切半放配菜格，灑上少量黑芝麻

-蕃薯切圓片，放入浸過面的水，加入1-2片檸檬及冰糖灼10分鐘至蕃薯冧即可

-毛茄斜切放入配菜格

-甘筍用小刀切出楓葉形狀，放在飯面

第二天便當：三文魚蕃薯磚、Lego Brick(灼甘筍)、灼毛茄、疏乎蛋(煎鵪鶉蛋)、紅米飯

要點：

-灼熟蕃薯壓成蓉(可以不用去皮一同壓碎)，三文魚灼2分鐘即拿起放進蕃薯蓉中拌勻，加少許鹽、黑胡椒及檸檬汁調味，用手弄成小長方磚，放進加了少許油的平底鍋中，煎各面至微黃即可

-甘筍先切厚件，蒸/灼軟，然後切成長方體，用飲筒切出小圓柱成Lego狀，和灼毛茄一同放進配菜格

-煎鵪鶉蛋，放在飯面，再用紫菜剪成疏乎蛋的眼及嘴，放在蛋黃上即成

呀女食後感：(有冇見到楓葉?)冇呀！喺邊度呀? (懶媽冇眼睇…)；(Lego得唔得意?)得意呀！我攞左出嚟玩！(懶媽冇眼睇again…)

[我的facebook專頁：www.facebook.com/全職懶媽手記-The-Notes-of-Lazy-Mom-1466327196995880/timeline/ ]