愛心便當@2nd week, Oct.

學校又放了2天假，最開心的當然是小主子，跟著懶媽吃大餐又到公園玩，假期眨一眼又過去了。今日又要上學，也是懶媽送飯日。

今日呀女午飯前上體育課，她每次都說上完體育課，肚子都很餓，便當的飯量不夠，懶媽想，想吃飯當然好，不如多煮一些既飽肚又多一些營養的食物吧！

懶媽早幾天買了個牛油果，翻查了一下資料，雖然它熱量較高，但原來-

- 牛油果所含的脂肪，是有益的單元不飽和脂肪，其中的油酸有助減低壞膽固醇，保護心血管，降低心臟病的風險；

- 牛油果提供的膳食纖維量，高達每人每日攝取量的34%；
- 牛油果含葉酸及礦物質鎂；
- 牛油果屬高鉀水果，有助維持心肌功能，降低高血壓患者中風發病率；
- 牛油果含豐富的維他命C，和大量的可幫助降低壞膽固醇植物固醇，還有可以保護視膜網及晶體的「葉黃素」及玉米黃素

為了令便當吸引些，懶媽在想怎樣把牛油果擺得好看，突然記起呀女早兩天「寫」了一封信給爸爸，並在信上畫了一朵花(有點像山茶花)，不如就試試用牛油果砌一朵呀女自己的畫作吧。

本週的材料：

- 澳洲碎牛肉

- 澳洲紅皮薯仔

- 日本洋蔥

- 粟米粒

- 迷你甘筍

- 毛茄

- 牛油果

- 紫蘇葉魚乾

- 黑芝麻

本週便當：薯仔牛肉餅、毛茄拌小魚乾、紅米飯、牛油果

要點：

- 先把碎牛肉與洋蔥碎炒熟；薯仔用水煮至軟身，泡一會凍水再去皮，擠碎後再混入牛肉碎

- 甘筍先灼幾分鐘，再切碎才放入薯仔碎，加少許粟米粒一同拌勻，再做成一口餅，小火煎一會即可

- 毛茄灼後切條放配菜格，再加入幾條小魚乾

- 牛油角橫切開約1.5cm高，再切成小塊排在飯面, 加小粒甘筍在中間，再放上少許黑芝麻

呀女食後感：唔夠飽呀，下次記得煮多些！(朵花靚唔靚？)哎呀，我唔小心搖散左 (V_V)

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