懶媽談食育#3

懶媽做女的時候，對吃的研究頂多是為了瘦身而進行，甚麼「肉澱分隔法」、「蔬菜湯減肥法」和「熱水去油法」等等，都會執迷地做好，當然，因為未能持之以恆，所以大多減肥計劃都是失敗告終。

懶媽當上媽媽3個月後，對吃的研究又告開始，不過這次是為了小主子健康成長而下苦功(懷孕期內因工作太忙完全忽視了胎兒營養吸收，罪過罪過~~)。懶媽深信，孩子六歲前吃下肚子的，對她一生健康佔據一個重要的比例，同時，培養好吃的習慣亦由從小灌輸，她長大後就會知道怎樣才是吃得好。

小主子3歲之前，懶媽嚴格執行一些食育方法，趁仍然記起時一定要紀錄下來(當媽後，善忘症繳得嚴重)：

*   2歲前除蒸魚外，不吃任何海鮮 (因為海鮮易引致皮膚敏感)

*  每天只吃一種肉類 (讓孩子幼嫩肚子每天只需好好消化一種肉類)

*   多吃雜糧 (如小米和紅米等，對腸胃和內臟健康大有裨益)

*   多吃根類蔬菜 (協助身體建立優良的防護屏障)

*   禁吃炸薯條、麥噹噹和家香雞，亦禁喝汽水和包裝飲品 (無需多說，大家明白)

*   禁吃巧克力 (巧克力成份會令人興奮及活躍，幼兒絕不需要)

*   禁吃加工食品，特別是火腿、腸仔、午餐肉和即食麵 (又是無須多說，大家明白)

*   儘量少用油鹽糖煮食 (防止孩子擁有肥胖底子，到發育時期變成一吃即肥)

上了幼稚園後，有些食品始終避不過，所以上述有些「禁品」，我都有讓小主子進食，適可而止，例如蟹、蠔、炸薯條和巧克力；另外，腸仔和粉擂擂燒賣則是同學帶回校開生日會時接觸到的，面對這兩種「美食」，小主子好像發現新大陸一樣，不停跟懶媽說很好吃啊！

參考自韓國人的「五色飲食」，是懶媽在這段時期較常用的飲食模式，相信很多媽媽都會瞭解箇中道理，不再詳述了。

很快又升上小學，懶媽最擔心的是倘若小主子病倒，不能上學，會影響學習進度(唉，活脫脫是香港教育模式死壓出來的怪思想)，所以懶媽又要花心思煮一些加強抵抗力的食物，我現時最常用的抗病食物就是薑、蔥、芫茜、蒜、洋蔥、黃薑粉及咖喱，份量不用太多，就可以協助孩子身體建立良好的抗病基礎，不家不防多試！

認識懶媽的朋友都知道我是個哈日族，小主子的日常飲食中不少是日式食物，不過有一種日式食物，懶媽絕對不讓她成年前進食，就是大家(包括我)都十分喜愛的「魚生」了。孩子的肝臟未發育圓滿，如果讓她吃魚生(無論多新鮮味美)，懶媽總覺得她的肝臟必然受到傷害。有責任保護小主子的身體健康地成長，這是我在有限能力下，最容易辦到的事。

小主子都試過染病，懶媽覺得她的體內好像已經開始建立起一隊抗病軍團，加上有李醫生的細心診治，大部份的病都可以快來快走，令懶媽對小主子施行的「食育」方式抱有信心。

以上是懶媽對小主子成長飲食的小小心得。

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Cooking Mama 2人餐の3歲編(三)

很多時家中只有懶媽和小主子二人「撐檯腳」，自從她2歲開始，因為不再吃「爛飯仔」，懶媽順應把煮給她吃的東西加大份量，兩母女一同吃。由於要遷就她，我煮食時只會下很少調味。

我翻看一下小主子3歲時所吃的東西，原來粉麵類佔了三分之一，難怪她到現在對意粉麵食仍然是大愛。

懶媽輯錄了三十個小主子3歲時的2人餐，以下是第21至30個。懶媽並不擅於廚藝，請多多指教~~

 

沙甸魚蕃茹毛茄拌hello kitty通粉

豬扒天使麵配炒蜜桃毛茄, 蘋果雪耳栗米豬腱湯

肝醬三文治, 煎蜜味豬扒, 沙律, 灼毛茄

麵醬蒸魚, 灼菜心苗, 紅米飯

蠔汁煎倉魚(加了些平價花膠), 灼翠玉瓜, 金銀飯

燒汁豬扒, 灼毛茄, 烏冬

薯仔甘荀煮雞翼, 紅米飯

自製肉丸蕃茄醬天使麵, 灼毛茄

自家炆蘿蔔牛腩, 拌麵, 毛茄

雜菜拌天使麵

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懶媽談食育#2

一日之計在於晨，早餐對我們身體最為重要，所以，只要大家有空，我都會為小主子準備豐盛的早餐。

我家樓下沒有任何商業設施，要到外邊吃東西一定要坐車，所以也促成我們大多數在家吃早餐，這樣也好，港式早餐的夢幻組合「餐肉腸仔即食麵」，小主子一直沒甚麼機會吃到。

小主子2-4歲時的早餐，以西式為主：水果、乳酪、雞蛋、果醬麵包/通心粉，在沒有時間限制下，可以慢慢享受，營養又充足，所以當時她的面頰總是圓嘟嘟的，好可愛呢~~~不過當小主子升上K1，轉了校要乘車上學，車程又長，每天很早便在路上渡過塞車的時光，只能吃水果和麵包作早餐，圓圓小臉蛋一下子又變尖了。

小主子K3那年冬天，懶媽覺得她臉色沒以往紅潤，於是嘗試煮飯給她作早餐，我早一晚把米放進飯煲，預較第二天早上七時一刻煮好，有時配些紅棗、圓肉、杞子，有時放蕃茄，有時在第二天早上炒個蛋放入內，她就可以在車上便可吃到暖心窩的早餐飯，雖然沒有豐富菜餚，不過一季下來，她的臉色明顯有改善。

到了升上小一，小主子的時間更為緊張，每天六時多便要起床，梳洗更衣上學，早餐又只能隨意安排，麵包再次成為她的主食。到了週末和放假日子，她也不想再吃麵包了，懶媽突然想起旅行時，大家在酒店吃自助早餐時，都喜歡吃日式的早餐：米飯、納豆和醃菜，倒不如在家中照辦煮碗吧。

於是，近日的假日早餐，我們都是吃日式為主：飯一碗、少許醬菜和海帶佃煮、納豆一盒，再加些蘋果，而懶媽會為小主子再加一隻煎蛋，大家都吃得津津有味，我發現她的飯量比午晚餐更大，有時更要添飯呢！

女兒，你吃得真不少，可是體重仍然未達標，半年前見李醫生，他說你至少要有20公斤，到今日還是，懶媽一向聽朋友說，香港小朋友升上小學後，想胖起來更困難，如果懶媽可以把身上的肉轉送一些給你，那更是皆大歡了！

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Cooking Mama 2人餐の3歲編(二)

母女二人經常在家中「撐檯腳」，最大的好處是懶媽可以亳無拘束下替小主子「洗腦」：她很早便知道，吃肉太多對身體不好，火腿、香腸不能多吃，油炸食品、汽水、糖果對身體健康沒有益處。這項「洗腦」很成功，除了汽水外，我沒有禁絕她吃上述任何食品，然而她很明白甚麼時候要停，例如小朋友至愛的「薯條」，她真的可以控制自己吃幾條便停口，懶媽深信，只要她學會自律，將來沒有媽媽照顧她日常飲食時，她仍然可以做到「吃得飽，吃得好」。

大家看到我上載的食物照片，顏色很繽紛，但其實味道是很淡的，因為我煮2人餐時，鹽、糖下得很少。以下是另外十個2人餐菜式，懶媽並不擅於廚藝，請多多指教~~

 

雜菜沙甸魚炒螺絲粉

自家釀豆腐卜(粉絲魚湯底), bear bear形薯仔蓉 與 白飯

青瓜蘋果沙律, 茄蓉玉子豆腐+韓國紫菜碎, 白飯

灼有機三色disney character通粉, 配橙汁煮鱈魚柳, 白汁莧菜, 甜品豆腐花

三文魚三蔬炒天使麵

三蔬炒螺絲粉

三米飯(紅米, 白米, 意米), 紅洋蔥雞翼, 灼西蘭花

芝士三文魚蕃茄毛茄天使麵

蒸芝心肉丸+蕃茄雜菜, 配金銀飯

芝麻汁冷烏冬

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Cooking Mama 2人餐の3歲編(一)

很多時家中只有懶媽和小主子二人「撐檯腳」，自從她2歲開始，因為不再吃「爛飯仔」，懶媽順應把煮給她吃的東西加大份量，兩母女一同吃。由於要遷就她，我煮食時只會下很少調味。

我翻看一下小主子3歲時所吃的東西，原來粉麵類佔了三分之一，難怪她到現在對意粉麵食仍然是大愛。

懶媽輯錄了三十多個小主子3歲時的2人餐，以下是首十個。懶媽並不擅於廚藝，請多多指教~~

自家製沙窩雲吞雞

粟米煎蛋, 灼菜心, 木瓜魚尾湯

蕃茄毛茄粟米粒炒螺絲粉

開心炒飯(雞蛋雞絲粟米粒蓄茹粒), 炒豆苗, 淮山杞子紅棗花膠雞湯

芝士白汁菠菜甘荀意粉

蕃茄毛茄甘荀沙甸魚炒意粉

蒸魚, 灼西蘭花+雞雜, 淮山杞子紅棗花膠雞湯

家鄉炸醬麵

蕃茄菜苗芝士吞拿魚意粉, 涼拌蕃茄

潮州粥, 炒烏冬, 咸菜

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懶媽談食育#1

認識小主子的人，都知道她是大食妹一名，而且，她是食正餐食得很豐足的小朋友，就算同檯吃飯的小朋友趕著去玩，她一定要先填飽肚子才離檯。

到底，「大食妹」是怎麼練成的呢？

懶媽雖然是懶，但在教養上最花心思的，就是對小主子進行「食育」的培養。「食育」一詞沿自日本，是重點的育兒之道，連日本政府也在2005年頒布了「食育基本法」，重新建立了人們對「食育」的認識。對每個人來說都非常熟悉的食物，除了能夠養育我們的身體，還涉及到環境、經濟、生物、化學甚至宗教、文化等各個方面。*

懶媽對「食育」的做法沒有日本般廣博，目標只有3個：

1.趁小主子年紀仍小，透過均衡、健康的飲食，為她打下一個強健身體的基礎，亦要讓她學懂吃甚麼才對自己身體好

2.引導她建立對吃的自律性，既要享受吃飯的快樂，更要享受有飯吃的快樂，長大了就懂得實踐「搵食的雙重意義」(即是賺錢+糊口)

3.教她學會對食物、對煮食的人、對製造食物的人尊重，心懷感恩之心

懶媽花了兩年半時間，下了不少功夫，嚴格執行各種方法(包括洗腦)，才可以僅僅達到以上3個目標，當中真的充滿磨擦和淚水。可幸的是，我家經常只有兩母女「撑檯腳」，所以「食育」施教過程比較順利；而且，當她不合作及反斗時，我一定會很嚴很惡應付她，同時拒絕其他人替她說好話求情，令她知道除非自己做好，否則沒有其他下台方法。

呀女出生至今，除了睡覺、生病之外，基本上她都是定時定候吃正餐，由離乳食開始的每次正餐，她都吃得很足夠，亦會知飽便停。由於她認為吃飯是快樂、重要的事，所以她會一口接一口地吃，無論是媽媽煮的飯菜、西餐廳的意粉沙律餐包、中餐廳的點心炸醬麵餃子小籠包，到日本餐廳的壽司烏冬鰻魚飯等，她都會吃得津津有味，長輩形容她的食量簡直跟大人差不多！

有一次，她參加體操比賽，頒獎典禮到了下午1時多仍未完成，懶媽遠遠看到她坐在運動員席上不停拭眼淚，以為她因為贏不到比賽而哭。散場後接回她，問她為何哭，她回答：「我因為好肚餓，所以喊囉！」我聽到了，馬上笑個不停！結果我們行去餐廳的15分鐘路途上，不停聽到她苦苦地叫：「媽媽，我好肚餓呀，食得飯未呀？」

對廚藝不太在行的我，因為要照顧呀女的飲食，也認真的花了很多時間鑽研東西方引導幼童進食的工具書、網上育兒資料，此外也不停研究不同的食譜，儘量令正餐多樣化，不過失敗的個案也不少~

坊間的幼兒食譜主要集中介紹離乳食至24個月(現在有些去到36個月)的食品，懶媽著手把以前的Cooking Mama照片結集時，特別先找出呀女3-4歲時所吃的正餐，稍後上載給各位參考，雖然只是家常便飯，變化也不多，但我是用了100%心機去準備的啊。

「大家我食飽啦，多謝媽媽煮飯俾我食，I love you Mama~~~」是呀女每次離開飯桌前一定要對我說的話，不知道再過十年，她仍會跟我說這句窩心話嗎？(笑) 

 

參考資料, 還有一大堆Baby Mo雜誌食譜未入鏡

*《我在日本當媽媽》，百合著，經緯文化

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